关于“乳酸菌”的几个问题

1 .乳酸菌饮料是否可以替代酸奶？与乳酸饮料相比，酸奶的营养优势有哪些？
 
答：不可以。因为既然称之为乳酸菌饮料，那么其中肯定以水为主要成分，其次是糖，含乳很少，并且作为饮料，其中还会添加食品添加剂。而且只有“活性乳酸菌饮料”含有活乳酸菌，其他类型的乳酸菌饮料并没有。
   酸奶的主要原料是牛奶（或奶粉）、乳酸菌发酵剂、糖，一般没有水，食品添加种类也较少。其中蛋白质含量大于2.5%，与纯奶的2.8%差不多，远远高于乳酸菌饮料的0.7%。酸奶中还含有大量的活乳酸菌，长期喝有利于肠道健康，而乳酸菌饮料中只有在低温保存的才含有活性乳酸菌。另外，酸奶中钙和***含量远高于乳酸菌饮料，甚至比牛奶都高，且其中的乳酸也能很好地促进钙吸收，是补钙的良好来源之一。所以酸奶适合天天喝，而乳酸菌因为能量高而营养素密度低，不适合天天喝。
 
2. 很多乳酸菌饮料中会标明含有双歧***，双歧***对***起哪些作用？
 
答：目前市面上有的乳酸菌饮料放在常温下保存，有的低温下保存。一般只有放于低温下保存的乳酸菌饮料中才含有活性的乳酸菌。
这些乳酸菌主要有四大类，分别是保加利亚嗜热***、嗜热链球菌、嗜酸乳***和双歧***。其中，前两者是酸奶发酵成型所必须的，而真正称之为益生菌的主要是嗜酸乳***和双歧***。双歧***有改善消化吸收，减少肠道******，***，调节***等作用。
    需要明确的是，要想发挥特定益生菌的***作用需要两个条件：足够的活菌数和连续服用。不同的益生菌能够产生效果的数量相差非常大。但是令人尴尬的是我国***还没有对各产品中益生菌的活菌量做出硬性要求。也就是说，从含有益生菌到喝进***，是难以确定有多少益生菌存活，并达到理论上各种好处的。
 
3. 消费者在购买酸奶时，需要注意哪些问题？
 
答：
1、 购买在低温下放置的酸奶。酸奶需要在0-4℃的低温下保存，而且保存时间越长、温度越高，活菌数就会越低。有的超市为了节能将酸奶常温放置，是不适宜的。
2、  关注保质期。出厂时间越久的酸奶不仅活菌数越低，而且酸奶过度发酵使口感变差，甚至还会有杂菌的生长。所以以距离生产日期越近越好，不要过分贪图***促销酸奶。尤其胀袋的酸奶不要买。
3、  勤换品牌。这也是食物多样化的一个体现，***好不要长时间只喝同一种酸奶，选购食品建议“***”，这样可以分散食品安全性的风险。
 
4. 饭后喝乳酸菌饮料，可以起到消食健胃的作用吗？
 
答：作用不大。酸奶中含有的乳酸能促进胃液的分泌；含有的益生菌和益生元等有益肠道的菌群，有一定的助消化作用；另外，酸奶中的乳酸菌产生的乳糖酶还能帮助***消化乳糖。理论山。如果经常喝酸奶的话，对于改善消化是有帮助的。
但是如果吃饱之后再喝，助消化作用不明显。而且酸奶本身是一个饱腹感较强的食物，饭后喝会觉得更饱，况且还会额外增加能量。
 
5. 孕妇、***可以饮用乳酸菌饮料吗?是否会对身体健康造成不良影响？
 
答：对于孕妇与***而言，对于营养素的需求大于对能量的需求。乳酸菌饮料含糖量很高，而所提供的蛋白质、***、矿物质较低，营养素密度不高。孕妇、***偶尔喝问题不大，但是如果经常大量喝，势必会因摄入太多的能量而影响其他食物的摄入，不利于***补充孕妇、***所需要的各种营养素。且还会额外摄入很多能量，带来肥胖等问题。
另外乳酸菌饮料中含有甜味剂、酸度调节剂、增稠剂、香精等食品添加剂，会增加孕妇与******的负担。因此不建议孕妇与***经常、大量喝乳酸菌饮料。想喝发酵的乳制品，酸奶是更好选择。

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